SOPA DE NOODLES AL ESTILO TAILANDES

Llevo una temporada preparando platos de comida india, tailandesa entre otros países para poner en el blog las que más me gustan
Hoy tenia ganas de fideos chinos y sopa, pero no tenia ganas de ponerme a buscar recetas así que lo que he hecho es coger lo que tenía en la nevera y añadir los ingredientes típicos de las sopas tailandesas. El resultado!?  Delicioso

1 bandeja de champiñones laminados
1 bandeja de girgolas ( champiñones de ostras)
300 gr gambas congeladas peladas
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada Salsa de pescado
1/5 cucharada Salsa de soja
1 cucharadita de azúcar de Palma ( o azúcar moreno)
1 cucharadita de pasta de chilli
1 cucharada de pasta de tamarindo
El zumo de 1 lima
4 ramas cebollino chino ( o cebollino normal)
500 ml caldo de pollo
200 ml leche de coco
Aceite

Poner el aceite a calentar y Sofreír los champiñones, la gírgolas y el ajo en polvo. Añadir las gambas dar unas vueltas y poner la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, el caldo y la leche de coco junto con el zumo de lima.
Un minuto antes de terminar la cocción ( con unos tres minutos basta) añadir el cebollino picado no muy pequeño
Rectificar de sal si es necesario
Preparar los noodles según indicación del fabricante ( los míos se hierven 2 minutos) colar y añadir a la sopa

Smoothie,batido verde, Bok choy y frambuesas

Cómo veis esta semana estoy trabajando más de lo normal en mi en el blog,pero realmente además de tener a buen recaudo las recetas que me gustan,quiero compartir lo que considero os puede gustar
He de reconocer que soy una adicta a los batidos de frutas, a los batidos verdes y a los zumos de frutas caseros.
Hoy os traigo un batido verde delicioso, quizás uno de los más buenos que he tomado hasta ahora,no os penséis que tienen sabor a las verduras, no,la fruta lo enmascara muy bien.
Personalmente me gustan los ácidos ( no en exceso)  y he de confesar que cada vez pongo más verde y los hago más espesos

Sino falta alguna fruta o no se pone o se cambia por la que más os guste
Es la primera vez que pongo tamarindo y me ha gustado mucho
Un truco para tener fruta de temporada todo el año es congelarla ( hasta los plátanos pelados congelo)

Esta cantidad que pongo es para unos 2'5 o 3 litros

2 bok choys ( una especie de col china)
6 o 7 frambuesas
1 tajada de melón
1 melocotón
1 ciruela
1 plátano pequeño
3 hojas de albahaca
1 cucharada de pasta de tamarindo
1 lima bien pelada sin la parte blanca
El zumo de un limón y el de una naranja

Para endulzar, estevia, sirope de ágave, sirope de arce,miel... Lo que uno prefiera
Agua al gusto de lo espeso que se quiera.

Poner todo en la batidora ( yo en la thermomix, 2 minutos velocidad 10) y triturar bien

ITALIAN BEEF CHICAGO

Por fin he podido hacer este bocadillo americano al que tantas ganas le tenía, aunque lo de americano es un decir, ya que es de origen italiano.
Fueron los inmigrantes italianos los que lo dieron a conocer, supuestamente por el nombre en Chicago
Yo lo he hecho en slow cook ,pero en horno se puede hacer también
En casa ha gustado mucho.
En los comentarios os pongo unos enlaces a YouTube para que veáis cómo se hace

Una pieza entera y sin grasa de morcillo ( si se quiere despedazar)  o de redondo, crustó....  Si se quiere filetear ( de 1'5 a 2 kg)
3 vasos de agua
2 cebollas
1 cabeza de ajos cortada por la mitad
Unas cuantas hojas de albahaca
Unas ramitas de orégano
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
2 hojas de laurel
Pimienta molida
Sal

Extras al gusto

Queso
Pimientos rojos asados
Pimientos verdes fritos
Aceitunas
Patatas fritas

Salpimentar la pieza de carne y embadurnar con las especias secas
Poner en la bandeja ( en mi caso en el recipiente de la slow cook), añadir el agua, sal y el resto de ingredientes, tapar con papel de aluminio y ponerlo al horno por unas horas a temperatura baja, hasta que la carne esté muy muy tierna
En la slow cook, que es cómo lo he hecho yo,se pone de 8 a 10 h en baja ( el mio en 8'30 h estaba perfecto)

Rellenamos los bocadillos con la carne desmenuzada, y con los ingredientes extras que más nos gusten,normalmente le ponen encurtidos y pimientos

Finalmente mojamos el bocata entero en la salsa o ponemos unas cucharadas del esta dentro

Os dejo 3 versiones de los que han caído en casa

PAD THAI

Esta semana le ha tocado el turno a la comida tailandesa
Cerca de casa tengo un supermercado chino, así que no me resulta difícil encontrar los ingredientes, aunque los de esta receta se encuentran en las grandes superficies y el tofu, en algunos supermercados.
La receta la he sacado de un blog de cocina tailandesa ( cocinothai)
Espero que os guste tanto cómo a nosotros

Noodels de arroz especial para pad thai
6 gambas o langostinos, pelados ( con la cola)
2 huevos
90 gr de tofu duro en dados
100gr de brotes de soja
Un poco de cebollino cortados en trozos de dos cm
25 gr de cacahuetes tostados y machacados
2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja
2 cucharadas de pasta de tamarindo
2 ajos picados
2 cucharadas de azúcar de Palma ( o azúcar moreno)
2 cucharadas de aceite vegetal

Acompañamiento ( opcional) para luego acondicionar el plato al gusto de cada uno

Brotes de soja
Lima
Chili en polvo
Azúcar
Salsa de pescado

Primero ponemos a hidratar los noodles cubriendolos con agua del tiempo o tibia,según instrucciones del fabricante ( mínimo 10 minutos ( yo los he tenido mientras preparaba todo)

En una sartén ponemos a calentar el aceite y freímos el tofu hasta que se dore incorporar el ajo,dar unas vueltas y añadir las gambas saltearlas un poco, sacar y reservar.
Añadir el azúcar ( caramelizar un poco), la sala de pescado y la pasta de tamarindo freír bien hasta que caramelice.Añadir los noodles y saltear, añadir un poco de agua para que no se peguen y salar al gusto, apartar a un lado de la sartén los noodles y poner el huevo batido removiendo para que quede a trocitos, poner las gambas, los brotes de soja y el cebollino, freír bien y ya está listo para emplatar
Una vez en el plato, poner los cacahuetes por encima y acompañar con brotes de soja y lima
Añadir si se quiere el resto de ingredientes ( chile en polvo, azúcar, salsa de pescado...)