BUNDT CAKE DE NARANJA REQUESON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Hoy que estoy de relax en la playita , con los peques entretenidos, aprovecho para pañeros la receta de un bundt que vi en el blog de blaukitchen que hace mucho tiempo quería hacer 

El otro día fue el cumpleaños de mi amiga Cristina y que mejor ocasión para prepararlo.

Nos gusto tanto que estoy deseando volver a hacerlo( pero mi dieta me lo impide). 

Es un bizcocho muy jugoso y húmedo perfecto para merendar y añadirle si se quiere un ganache de chocolate.

 

Aprovechando que tenía 2 ganaches 1 de chocolate de cobertura negro y otro de chocolate con leche al que le añadí pasta de violeta ( tenéis que probarlo, queda muy fino y con un sabor muy sutil) pues los puse alrededor del plato para ir entercan izando sabores, aunque el bund por si sólo es espectacular.

He de confesar que la receta original la tunee un poco añadiéndole a la preparación 2 cucharadas de semillas de amapolas

 

Os copio tal cual la receta de Marina y os pongo el enlace de su blog pa que veáis que maravillas tiene

Blaukitchen

Ingredientes:

• 1 naranja
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos XL
• 40 ml de aceite extra virgen de oliva
• 2 cucharitas de emulsión de naranja
• 250 gr de requesón pisado con un tenedor
• 250 gr de harina
• 16 gr. de levadura química

Preparación: 

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Triturar la naranja entera y reservar. Yo la he cortado en cuartos, le he quitado la parte blanca central y la he triturado con la Thermomix pero podeis hacerlo con cualquier picadora.
3. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
4. Batir los huevos y el azúcar hasta que espumen y se forme una crema.
5. Incorporar la emulsión de naranja y el aceite muy poco a poco y seguir batiendo.
6. Añadir el requesón y la naranja triturada y mezclar con la pala de la batidora o con espátula y a continuación la harina y la levadura removiendo con cuidado.
7. Verter en el molde de bundt cake por uno de los lados para que la masa se reparta ella misma y rellene todos los recovecos del molde. 
8. Hornear 45 minutos.
9. Esperar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Espolvorear con azúcar glas

Ala masa yo le añadí 2 cucharadas de semillas de amapolas

TARTA OREO CON GANACHÉ DE CHOCOLATE

Después de un largo tiempo de tener abandonado el blog ,vuelvo para quedarme.

Dios !!! tengo un montón de entradas pendientes.
Ayer fue el cumpleaños de mi hijo,14 años y le hicimos una fiesta sorpresa .
Que inocente que és todavía 8y que siga)le estuve diciendo todo el día que la tarta era un encargo,lo que me costó poner su nombre sin que lo viera,eso si fue toda una odisea.



TARTA OREO

La receta la he sacado del libro de Alma Obregón Objetivo tarta perfecta y la he tuneado un poco (como no) mezclándola con otra que vi en el blog de sugar mur , de hecho la decoración es como la de ella


Adam
 

Ingredientes:

Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 de 18 cm(yo lo hice en 1 de 15 de los que son altos)

200ml de aceite
200 gr de azúcar
200gr de harina
2  cucharaditas de levadura
4 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla (yo, Home chef)
1 paquete de galletas oreo (154 gr)

Almíbar de vainilla:

100 gr de azúcar blanco
100 ml de agua
1 cucharadita de pasta de vainilla


Para el relleno y decoración de crema de queso:

125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300gr de azúcar glas super fino (caster sugar)
125 de queso cremoso muy frío
3 cucharadas de leche (opcional)
a la que se añaden 15 oreos trituradas
Mini oreos

Preparación:

precalentamos el horno a 180ºC.Engrasamos los moldes

en un bol tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

Batimos el aceite ,azúcar y huevos hasta que están bien integrados(yo en thermomix).incorporamos la harina y batimos a velocidad baja.
Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.incorporamos las galletas Oreo ,machacadas.
Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos 25 -30 minutos y comprobar con un palillo que están cocidos (este ha de salir limpio)
Yo la hice en la olla Fusssion cook touche advance y la tuve casi 2h,menu cake válvula posición horno)
Mientras se hornea preparamos el almíbar : calentar el agua con el azúcar hasta que la mezcla hierva,retirar del fuego e incorporar la vainilla. Dejar templar

dejamos enfriar los bizcochos en los moldes y  después los pinchamos repetidas veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Desmoldamos cuando los moldes estén templados y dejamos enfriar por completo en una rejilla.

preparamos la crema de queso:

Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre(yo en la cooking chef de kenwood).si vemos que le cuesta un poco podemos añadir la leche.cuando la mezcla esté blanca añadír la parte blanca de las galletas Oreo y mezclar bien,añadimos el queso y batimos a velocidad baja y luego la aumentamos hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa, en este momento añadimos la parte negra de las Oreo triturada y tamizada,mezclar y guardar en la nevera hasta que montemos la tarta

Para el ganaché de chocolate:

200gr nata para monta
200gr chocolate de cobertura

Calentar en la thermomix la nata a 90ºcuando alcance la temperatura quitamos la temperatura ,añadimos el chocolate y batimos hasta que esté fundido
Dejamos que temple y lo hechamos por encima de la tarta
Decoramos la tarta con las mini Oreo

 

TARTA CASTELLERS Y BANDERA CATALANA

Esta es la última tarta que me han pedido y ha sido todo un reto,por que no tenía ni idea de cómo hacerla.
Pero esto es lo que salió y a la cumpleañera le encantó



CASTELLERS XICS I ARREPLEGATS

ANGEL FOOD CAKE CON GANACHE DE CHOCOLATE Y VIOLETAS

No quería dejar pasar la ocasión de felicitaros el nuevo año 2013 y desearos lo mejor.

Ayer día 31 fué el cumpleaños de mi hijo y cómo siempre lo celebramos 2 veces,en noche vieja y el día 1 ya que es el día en que nos juntamos todos.
Como son días en que se come algo mas de la cuenta he decidido hacer un bizcocho muyyy ligero, y que hace honor a su nombre,la comida de los ángeles.Desde que lo prové se ha convertido en uno de mis favoritos,su textura es muy esponjosa y muy distinta a lo que estamos acostumbrados y además por dentro es completamente blanco.
El único inconveniente,por decirlo de alguna manera,es que se ha de hacer en un molde especial para angel food cake


MOLDE ANGEL FOOD CAKE

Personalmente me gusta comerlo solo,pero como era una ocasión especial,lo he cubierto con una ligera salsa de ganache de chocolate de cobertura blanco perfumado con una cucharadita de pasta de violetas(la idea de ponerle violeta la saque de libro de cupcakes,cookies & macarons de Patricia Arribálzaga)
 

RECETA(La he sacado de el rincón de Bea)

Ingredientes: Para un molde de 18 cm

9 claras de huevo (las compro pasteurizadas en Mercadona)
100 gr de harina tamizada
200 gr de azucar super fina (yo le pongo glass)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendras (yo no le pongo)

Preparación (en cooking chef de kenwood)

Precalentar el horno ha 170º
Tamizar la harina 3 veces
Tamizar el azucar 3 veces
Tamizar el cremor tártaro
Batir las claras , a velocidad baja,junto con el cremor tártaro y la sal,durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto.
Aumentar la velocidad y continuar batiendo hasta que las claras hayan montado y formen picos blandos.
Sin dejar de batir,bajar la velocidad e ir incorporando el azucar a cucharadas a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos.Las claras ahora deberian  estar brillantes.
Parar la batidora y comprobar que las claras están firmes,incorporar los estractos y continuar batiendo 1 minuto.
Apagar la cooking ,sacar el bol e ir añdiendo la harina tamizándola otra vez con movimientos envolventes hasta que no quede rastro de harina.
Con una espátula pasar la masa al mode asegurándanos que quede uniformemente repartida y llegue bién a la base.podemos alisar la superficie si queremos ya que será la base del cake.
Hornear durante 40 minutos,sin abrir la puerta.Si la parte superior está doradita,y ya no aparece húmeda,tocarla ligeramente.Si notamos que está firme , insertar un palillo y si sale seco ,el cake está listo.
sacar el molde del horno con cuidado y dejarlo enfriar boca abajo durante almenos 1 hora.
Pasado este tiempo pasarle un cuchillo alrededor y por el borde del tubo para que se despegue el cake.Darle la vueta sobre un plato y quitar la base desmoldable,terminar de enfriar sobre una rejilla durante unos 45 minutos mas.

La ganache de chocolate la he hecho a ojo

Ingredientes
Cobertura de chocolate con leche
Nata líquida espesa(como medio vaso)
1 cucaharadita de pasta de violeta

Derretir el chocolate a potencia mínima en el microondas en intervalos cortos de 1 o 2 minutos para que no se queme
Poner a hervir la nata (también al microondas)y darle unas vueltas con una cuchara
Con unas barillas batir el chocolate y la nata e incorporar la pasta de violetas,dejar entibiar y cubrir el cake.
La salsa sobrante la podemos poner en una jarra y luego cada uno añadirse al gusto.

Lo sorprendente es que a mi hijo que  no le gustan ni los bizcochos ni pasteles ni nada que se le parezca (aunque no me libro de preparale uno cada cumpleaños)esta vez se lo ha comido y encima ha repetido.así que haceos una idea de lo rico que ha quedado