SOPA DE NOODLES AL ESTILO TAILANDES

Llevo una temporada preparando platos de comida india, tailandesa entre otros países para poner en el blog las que más me gustan
Hoy tenia ganas de fideos chinos y sopa, pero no tenia ganas de ponerme a buscar recetas así que lo que he hecho es coger lo que tenía en la nevera y añadir los ingredientes típicos de las sopas tailandesas. El resultado!?  Delicioso

1 bandeja de champiñones laminados
1 bandeja de girgolas ( champiñones de ostras)
300 gr gambas congeladas peladas
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada Salsa de pescado
1/5 cucharada Salsa de soja
1 cucharadita de azúcar de Palma ( o azúcar moreno)
1 cucharadita de pasta de chilli
1 cucharada de pasta de tamarindo
El zumo de 1 lima
4 ramas cebollino chino ( o cebollino normal)
500 ml caldo de pollo
200 ml leche de coco
Aceite

Poner el aceite a calentar y Sofreír los champiñones, la gírgolas y el ajo en polvo. Añadir las gambas dar unas vueltas y poner la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, el caldo y la leche de coco junto con el zumo de lima.
Un minuto antes de terminar la cocción ( con unos tres minutos basta) añadir el cebollino picado no muy pequeño
Rectificar de sal si es necesario
Preparar los noodles según indicación del fabricante ( los míos se hierven 2 minutos) colar y añadir a la sopa

PAD THAI

Esta semana le ha tocado el turno a la comida tailandesa
Cerca de casa tengo un supermercado chino, así que no me resulta difícil encontrar los ingredientes, aunque los de esta receta se encuentran en las grandes superficies y el tofu, en algunos supermercados.
La receta la he sacado de un blog de cocina tailandesa ( cocinothai)
Espero que os guste tanto cómo a nosotros

Noodels de arroz especial para pad thai
6 gambas o langostinos, pelados ( con la cola)
2 huevos
90 gr de tofu duro en dados
100gr de brotes de soja
Un poco de cebollino cortados en trozos de dos cm
25 gr de cacahuetes tostados y machacados
2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja
2 cucharadas de pasta de tamarindo
2 ajos picados
2 cucharadas de azúcar de Palma ( o azúcar moreno)
2 cucharadas de aceite vegetal

Acompañamiento ( opcional) para luego acondicionar el plato al gusto de cada uno

Brotes de soja
Lima
Chili en polvo
Azúcar
Salsa de pescado

Primero ponemos a hidratar los noodles cubriendolos con agua del tiempo o tibia,según instrucciones del fabricante ( mínimo 10 minutos ( yo los he tenido mientras preparaba todo)

En una sartén ponemos a calentar el aceite y freímos el tofu hasta que se dore incorporar el ajo,dar unas vueltas y añadir las gambas saltearlas un poco, sacar y reservar.
Añadir el azúcar ( caramelizar un poco), la sala de pescado y la pasta de tamarindo freír bien hasta que caramelice.Añadir los noodles y saltear, añadir un poco de agua para que no se peguen y salar al gusto, apartar a un lado de la sartén los noodles y poner el huevo batido removiendo para que quede a trocitos, poner las gambas, los brotes de soja y el cebollino, freír bien y ya está listo para emplatar
Una vez en el plato, poner los cacahuetes por encima y acompañar con brotes de soja y lima
Añadir si se quiere el resto de ingredientes ( chile en polvo, azúcar, salsa de pescado...)