BUNDT CAKE DE NARANJA REQUESON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Hoy que estoy de relax en la playita , con los peques entretenidos, aprovecho para pañeros la receta de un bundt que vi en el blog de blaukitchen que hace mucho tiempo quería hacer 

El otro día fue el cumpleaños de mi amiga Cristina y que mejor ocasión para prepararlo.

Nos gusto tanto que estoy deseando volver a hacerlo( pero mi dieta me lo impide). 

Es un bizcocho muy jugoso y húmedo perfecto para merendar y añadirle si se quiere un ganache de chocolate.

 

Aprovechando que tenía 2 ganaches 1 de chocolate de cobertura negro y otro de chocolate con leche al que le añadí pasta de violeta ( tenéis que probarlo, queda muy fino y con un sabor muy sutil) pues los puse alrededor del plato para ir entercan izando sabores, aunque el bund por si sólo es espectacular.

He de confesar que la receta original la tunee un poco añadiéndole a la preparación 2 cucharadas de semillas de amapolas

 

Os copio tal cual la receta de Marina y os pongo el enlace de su blog pa que veáis que maravillas tiene

Blaukitchen

Ingredientes:

• 1 naranja
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos XL
• 40 ml de aceite extra virgen de oliva
• 2 cucharitas de emulsión de naranja
• 250 gr de requesón pisado con un tenedor
• 250 gr de harina
• 16 gr. de levadura química

Preparación: 

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Triturar la naranja entera y reservar. Yo la he cortado en cuartos, le he quitado la parte blanca central y la he triturado con la Thermomix pero podeis hacerlo con cualquier picadora.
3. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
4. Batir los huevos y el azúcar hasta que espumen y se forme una crema.
5. Incorporar la emulsión de naranja y el aceite muy poco a poco y seguir batiendo.
6. Añadir el requesón y la naranja triturada y mezclar con la pala de la batidora o con espátula y a continuación la harina y la levadura removiendo con cuidado.
7. Verter en el molde de bundt cake por uno de los lados para que la masa se reparta ella misma y rellene todos los recovecos del molde. 
8. Hornear 45 minutos.
9. Esperar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Espolvorear con azúcar glas

Ala masa yo le añadí 2 cucharadas de semillas de amapolas

TARTA OREO CON GANACHÉ DE CHOCOLATE

Después de un largo tiempo de tener abandonado el blog ,vuelvo para quedarme.

Dios !!! tengo un montón de entradas pendientes.
Ayer fue el cumpleaños de mi hijo,14 años y le hicimos una fiesta sorpresa .
Que inocente que és todavía 8y que siga)le estuve diciendo todo el día que la tarta era un encargo,lo que me costó poner su nombre sin que lo viera,eso si fue toda una odisea.



TARTA OREO

La receta la he sacado del libro de Alma Obregón Objetivo tarta perfecta y la he tuneado un poco (como no) mezclándola con otra que vi en el blog de sugar mur , de hecho la decoración es como la de ella


Adam
 

Ingredientes:

Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 de 18 cm(yo lo hice en 1 de 15 de los que son altos)

200ml de aceite
200 gr de azúcar
200gr de harina
2  cucharaditas de levadura
4 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla (yo, Home chef)
1 paquete de galletas oreo (154 gr)

Almíbar de vainilla:

100 gr de azúcar blanco
100 ml de agua
1 cucharadita de pasta de vainilla


Para el relleno y decoración de crema de queso:

125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300gr de azúcar glas super fino (caster sugar)
125 de queso cremoso muy frío
3 cucharadas de leche (opcional)
a la que se añaden 15 oreos trituradas
Mini oreos

Preparación:

precalentamos el horno a 180ºC.Engrasamos los moldes

en un bol tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

Batimos el aceite ,azúcar y huevos hasta que están bien integrados(yo en thermomix).incorporamos la harina y batimos a velocidad baja.
Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.incorporamos las galletas Oreo ,machacadas.
Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos 25 -30 minutos y comprobar con un palillo que están cocidos (este ha de salir limpio)
Yo la hice en la olla Fusssion cook touche advance y la tuve casi 2h,menu cake válvula posición horno)
Mientras se hornea preparamos el almíbar : calentar el agua con el azúcar hasta que la mezcla hierva,retirar del fuego e incorporar la vainilla. Dejar templar

dejamos enfriar los bizcochos en los moldes y  después los pinchamos repetidas veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Desmoldamos cuando los moldes estén templados y dejamos enfriar por completo en una rejilla.

preparamos la crema de queso:

Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre(yo en la cooking chef de kenwood).si vemos que le cuesta un poco podemos añadir la leche.cuando la mezcla esté blanca añadír la parte blanca de las galletas Oreo y mezclar bien,añadimos el queso y batimos a velocidad baja y luego la aumentamos hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa, en este momento añadimos la parte negra de las Oreo triturada y tamizada,mezclar y guardar en la nevera hasta que montemos la tarta

Para el ganaché de chocolate:

200gr nata para monta
200gr chocolate de cobertura

Calentar en la thermomix la nata a 90ºcuando alcance la temperatura quitamos la temperatura ,añadimos el chocolate y batimos hasta que esté fundido
Dejamos que temple y lo hechamos por encima de la tarta
Decoramos la tarta con las mini Oreo

 

COUS-CUS DE POLLO CON CEBOLLA Y PASAS CON FUSSIONCOOK TOUCHE ADVANCE

En esta ocasión os traigo un plato típico marroqui muy popular los viernes y días festivos árabes,donde participa toda la familia e incluso a veces los vecinos 

 




COUS-CUS DE POLLO CON CEBOLLA Y PASAS

 
Ingredientes para el pollo:

1Pollo entero
2 cebollas medianas
6 ramas de perejil
1cucharadita de jengibre
1cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de canela y un trozo de canela en rama (la pongo así para que el caldo no salga tan oscuro)
1cuaradita de colorante alimenticio
una pizca de pimienta
1pastilla de avecrem de pollo
1cucharadita (de las de café con leche) de smen (si no se tiene, pues nada)
Aceite de oliva
Agua
Elaboración
Poner el acite en la cubeta añadir la cebolla y el perejil picados y todas las especies ,remover,poner el pollo entero y sofreir ligeramente en el menú freir,añadir agua sin llegar a cubrir el pollo,añadir sal,cerrar y programar menú carne 20 minutos .
sacar sólo el pollo y dorarlo en el horno
Preparación para la cebolla con pasas:
3cebollas medianas cortadas en juliana
2 cucharadas de azucar
1cucharadita de canela
1pizquita sal
1poquitin de aceite
1 taza de uvas pasas
Agua (la justa para cubrir la cebolla)
Aprovechar mientras hacemos la cebolla para hacer el cous-cous en el varoma (yo pongo dos vasos )

Elaboración:

poner en el vaso de la thermomix un poquito de aceite ,la cebolla y cubrir escasamente con agua,añadir una piquita de sal cerrar el vaso y programar 30 miutos(aunque quizás tengamos que ir aumentando este hasta que veamos que la cebolla esté),temperatura varoma velocidad 2 jiro a la izquierda
(en este paso aprovechamos para poner el varoma con el cous-cous,previamente remojado y escurrido,cómo os expliqué en el post del smen)
cuando veamos que sale vapor por la tapa del varoma sacarlo remover el cou-cous,y volver a colocar haremos este paso cada vez que salga el vapor por la tapa del varoma hasta 3 veces y comprovar si ya está cocido,aprovechar para ver como va la cebolla)Cuando la cebolla esta casi cocida se añaden el azucar,la canela y las pasas seguir con la coción hasta que esten muy tiernas ,sin agua .
Para servir,se pone el cous-cous en una fuente grande y se mezcla con un poco del caldo del pollo (a gusto del consumidor,a mi me gusta sequito y a mi marido con mas caldo)se añade el pollo en el centro y la cebolla con las pasas por encima y alrededor